"MILDAS" è la denominazione che Mirko Pizzini, nel lontano 1966, inventò per dare un nome alla sua nuova attività di bar, pizzeria, rosticceria.
Dopo la prima e magica esperienza a Pinzolo, e quella di raffinata immagine al Des Alpes di Madonna di Campiglio, il Mildas nel 1986 ha trovato sede come ristorante in una casa storica a Vadajone, antico sobborgo del piccolo comune di Giustino.
Il ristorante à dotato di tre sale, di cui la principale risale al 1300 ed era una cripta conventuale. Nel 1800 divenne una stalla per cavalli annessa alla locanda "All'Opinione" funzionante fino alla guerra 14/18. Nel restauro abbiamo voluto privilegiare la sacralità della struttura in quanto riteniamo che cibarsi non sia solo una necessità fisica, ma anche un "rito" che soddisfi la persona nella sua interezza. Nel periodo estivo è possibile consumare anche piccoli spuntini nel giardino antistante, comodamente arredato.